八角茴香也叫八角茴香，是日常生活普遍用香辛料，它来自绿色植物八角茴香，这种植物是一种常绿植物，在每一年秋季能接出星状的果子，这类果子具备浓郁的清香味，既可当药，也能够人服用，而茴香则来自伞形科植物小茴香，这种植物的嫩茎能够当蔬菜水果服用，種子则能够做成香辛料或是当药。
茴香和八角茴香在外型上也是有显著的差别。八角茴香从外型上看到八个角，并且它的块头较为大，直徑超出一厘米，它表面多见深咖啡色，并且角瓣淳厚。而茴香的块头则较为小，它的新鮮嫩茎是一种木本植物，而完善之后的種子则是一种类似稻壳的存有，是一种浅绿色的颗粒物质。
茴香和八角茴香在吃法和服用作用上也是有一定的差别。八角茴香作为香辛料服用时多用于煮制一些肉类食品食物，是大家平常炖乌鸡、煮肉时不可或缺的调味品。而茴香在平常则多就会被大家生产加工成利辛料，用以一些肉类食品食物的生产加工，它還是制做五香粉的关键原材料。
茴香和八角茴香在作用上也是有很显著的差别。八角茴香当香辛料服用时要提升肉类食品食物的香气，并且能去除肉类食品食物的腥臊味，并能让顿好的肉类食品食物，口味更为鲜嫩，它当药之后，具备温阳散寒和理气止痛等多种多样作用。茴香等香辛料应用，也就提味增香的功效，但它当药之后，与大茴香的功效并不相同，它散寒止疼和温肾缩尿及其理气止痛等作用较为优异。
